Управление Роспотребнадзора по Санкт-Петербургу под руководством Наталии Башкетовой
выявило массу нарушений при проверке комбината ООО «Аркада» (ранее ООО «ТД Профпит»).
Выяснилось, что в ряде школ мясо хранилось при недостаточно холодной температуре,
что могло отразиться на качестве блюд.
«ТД Профпит» оказался в центре скандала после отравления более ста человек в школе
№ 422 Кронштадтского района. Тогда компанию отстранили от работы, однако предприятие
продолжило обслуживание других образовательных учреждений, сменив название.
Петербургский РПН установил, что образцы еды в учебных заведениях не соответствуют
технологическим картам по содержанию витаминов и микроэлементов. Результат анализа
подтвержден специалистом Северного филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в
городе Санкт-Петербург».
В нескольких учебных заведениях не соблюдается температурный режим хранения
мяса. Повара не используют маски и перчатки. Холодильники для хранения
продукции находятся в административных помещениях. Зафиксированы и
другие нарушения СанПиН.
Витаминизация детей в двух образовательных учреждениях велась с применением
аскорбиновой кислоты «Мелиген» 2,5 граммов для взрослых, что нарушает
законодательные требования. Также «Аркада» представила данные о закупках
в ХАССП, но не разместила в системе необходимую информацию о продуктах,
поставляемых в школы.
В школе № 219 Красносельского района овощи и фрукты хранились без обязательной
маркировки. Специалисты отметили неудовлетворительное санитарное состояние
морозильной камеры — в частности, грязные полы и стеллажи.
В том же образовательном учреждении выявлено самое вопиющее нарушение.
Повара заливали сосиски кипятком на 45 минут, хотя их нужно варить,
причем не более 5 минут.
Напомним, ранее эксперты программы «Жить здорово» предложили вернуть детские
сосиски в школьное меню. Разгорелся скандал. Координатор проекта «За честные
продукты» Александр Бражко подчеркнул, что недобросовестные поставщики начнут
экономить, покупая вместо специальных сосисок дешевые аналоги.
Петербургский РПН также сталкивался с критикой. По сообщениям СМИ, надзорное
ведомство, возглавляемое Наталией Башкетовой, долго обходило вниманием комбинат
«ТЗБ Петроградская», который связывают с главой администрации Фрунзенского
района Константином Серовым.
Источник материала: Петербургская газета
