Сотрудники петербургского Управления Роспотребнадзора отчитались о проверках, проведенных в летних оздоровительных лагерях, организацией питания в которых занимается комбинат ООО «Альфа-Провиант». К сожалению, без нарушений не обошлось.
В ходе инспекции было выявлено, что на пищеблоке поставщика в оздоровительном лагере на базе школы-интерната №28 на окнах были установлены рваные москитные сетки, а значит, что в помещения, где повара готовили блюда, могут попадать животные и насекомые. Это является грубым нарушением требований СанПиН.
Еще одно нарушение, связанное с суточными пробами блюд, было выявлено в другом лагере на базе ГБОУ СОШ №69. Проверяющие выяснили, что на пищевом блоке компании «Альфа-Провиант» гарниры отбирались в количестве менее 100 грамм, что также не отвечает санитарным требованиям.
Комбинату «Альфа-Провиант» был назначен штраф в размере 10 тысяч рублей. Кроме того, работники надзорного ведомства выдали компании предписание об устранении нарушений до 30 июня.
Для «Альфа-Провиант» это уже не первый инцидент, который демонстрирует его недобросовестную работу. В ходе предыдущих проверок поставщика выяснилось, что его повара нарушают технологию приготовления блюд в столовых учебных учреждений. Некоторые готовились вразрез с предписаниями технологических карт. Например, в школе №121 (Калининский район) «биточки рыбные» готовились 25 минут при температуре 180-200 градусов, однако по технологической карте их нужно сначала обжарить, после чего в жарочном шкафу 5-8 минут при температуре 250-280 градусов доводить до готовности.
Помимо этого, пресса писала, что за прошлый учебный год по вине комбината «Альфа-Провиант» произошло два отравления. В марте текущего года у воспитанников детского сада №2 (Калининский район) был обнаружен гастроэнтерит. Тогда на занятия не смогли прийти порядка 10 детей. Через несколько дней два малыша из детского сада №60 (Калининский район) были госпитализированы из-за острой кишечной инфекции. Не исключено, что подобное может произойти и в детских лагерях, если нарушения вовремя не устранят.
