Использование пер- и полифторалкильных веществ (PFAS) в производстве
упаковки пищевых продуктов долгое время вызывало беспокойство среди ученых
и общественности. Недавнее исследование, проведенное группой специалистов из
Наньчанского университета, подтверждает наличие связи между использованием
этих веществ и возможным повышенным риском развития заболеваний печени,
сообщает корреспондент Dglo.ru.
PFAS, хотя и обладают уникальными свойствами отталкивания жира и воды,
представляют опасность для здоровья человека. Они широко используются
в различных отраслях, включая пищевую промышленность, краски, пестициды
и косметику. Проблема заключается в том, что эти химические вещества
могут переходить из упаковочного материала и антипригарного покрытия
посуды на поверхность пищевых продуктов, что повышает риск их
поступления в организм.
Изучение влияния PFAS на здоровье печени являлось основной целью
исследования. В результате эксперимента было обнаружено, что длительное
воздействие PFAS может привести к воспалительным процессам в печени,
повреждению клеток и даже возникновению рака данного органа.
