Для обеспечения полноценной работы общепита необходимо привлекать
квалифицированных работников и грамотно выбирать демонстрационное и
холодильное торговое оборудование. Основные элементы – торговые стеллажи
и витрины. Они выполняют две ключевые функции:
• хранение продукции;
• демонстрация товара покупателю.
Основные виды торговых стеллажей
Такие изделия могут применяться для хранения и демонстрации различных
групп товаров. Выделяются два основных вида конструкции:
• Кондитерские. Они привлекают к себе внимание оригинальным дизайном,
наличием пластиковых боксов, а также зеркал. Полки в таких стеллажах
располагаются под определенным углом, чтобы проще было получать доступ
к продукции.
• Хлебные. Металлические или деревянные изделия оснащены деревянными
корзинами определенного размера. Корзины можно легко снять, очистить
от крошек, а также устанавливать обратно.
Отличаются стеллажи принципом установки и особенностями расположения:
• Угловые. Их используют в небольших магазинах, складах и заполненных
торговых залах. Они отличаются небольшими размерами. Изделия довольно
просто установить и убрать.
• Перфорированные. Используются торговые стеллажи для выкладки
канцелярских товаров, книг и журналов. Дополнительно такие стеллажи
комплектуются крючками, на которых можно расположить некоторые товары.
• Островные. Изделия устанавливают в центральной части любого торгового
помещения. С помощью таких стеллажей можно продемонстрировать продукцию
большему числу покупателей.
• Пристенные. Подобные стеллажи есть практически во всех магазинах,
супермаркетах. Поскольку располагаются они вдоль стен, занимают мало
места.
• Торцевые. Установка таких стеллажей из различных материалов может
осуществляться в любом магазине. Допускается использование даже на
неровной поверхности.
Чтобы сделать выбор в пользу подходящей витрины или стеллажа,
необходимо определиться с тем, какой товар будет располагаться.
Дополнительно нужно учитывать характеристики торговых стеллажей:
грузоподъемность, размеры и другие параметры. Это позволит выбрать
те типы, которые идеально подойдут. При необходимости можно сочетать
несколько стеллажей и витрин.
